Исключениями из правила изобиловала горячая пора закрывания банок на зиму. Днем плиты заняты, на кухне места нет. А когда все разойдутся, огородница (она же закрывальщица) начинала мыть овощи, стерилизовать банки, крышки, тихо делать все остальное. Матушка, конечно, слышала скрип половиц, но в исключительных случаях ночные труды не запрещала.
Часа в два-три ночи закрытые горячие банки стояли, наконец, на гладильном столе, застеленном байковым одеяльцем, и отдыхали под толстым ватным одеялом. Вечером другого дня их опускали в подполье, там всегда прохладно.
До 2000 года консервировали только овощи со своего огорода. Докупать ящиками на заготовки стали после окончания строительства келейного корпуса, когда насельниц прибавилось. Изменились объёмы и условия для заготовок. Бывало, что полуночничала и м. Любовь, дежурила в коровнике в ожидании отёла. Правда, позже стала своевольничать и оставалась на ночь без уважительных причин. Кончилось это плохо, уходом. Все, что делается без благословения, кончается плохо. Этот закон монашеской жизни нельзя нарушать